Huevos de hormigón de 3.300 litros y ánforas de barro, alimentados desde piletas dehormigón abiertas — fermentación únicamente con levaduras indígenas.
Huevos de hormigón de 3300 litros
300.000 litros de producción anual
El mejor terroir de Sudamérica
Uso mínimo de correcciones y aditivos.
Extracción delicada que respeta la fruta en cada etapa.
Las ánforas y los huevos de hormigón permiten una microoxigenación natural.
Esto significa que el vino evoluciona lentamente sin recibir sabores externos como vainilla, tostado o coco (propios del roble).
Si visitás una bodega moderna es muy probable que encuentres grandes recipientes ovalados de hormigón con forma de huevo. A primera vista parecen esculturas, pero en realidad son una de las herramientas más fascinantes del vino contemporáneo.
Los huevos de hormigón se han convertido en protagonistas de la vinificación moderna porque permiten lograr vinos más puros, frescos y texturales sin necesidad de usar madera.
Es un recipiente de fermentación y crianza hecho de hormigón sin recubrimientos internos. Su forma ovalada no es estética: tiene una función técnica clave.
La forma de huevo genera una convección natural dentro del vino. Esto significa que el líquido se mueve lentamente de manera continua sin necesidad de bombas ni intervención humana. Es como si el vino estuviera “vivo” dentro del recipiente.